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Un vino simbolo della nostra terra, il Cerasuolo di Vittoria è un blend ricco e complesso, perfetto equilibrio tra eleganza e intensità. Le uve Nero d’Avola e Frappato, coltivate nei nostri vigneti, danno vita a un vino che esprime il calore e la vitalità della Sicilia, con note fruttate di ciliegia e prugna e un finale avvolgente e armonioso. Un’esperienza di gusto che celebra la tradizione vitivinicola siciliana.

Profilo tecnico
Tipo: Vino rosso
Classificazione: D.O.C.G. Sicilia (Denominazione di origine controllata e garantita)
Zona di produzione: Vittoria, provincia di Ragusa, Sicilia sud-Orientale
Uva: 50% Frappato e 50% Nero d’Avola
Sistema di allevamento: Controspalliera a Guyot impostata a 80 cm dal suolo
Resa di uva per ettaro: 60 ql
Epoca di vendemmia: Ultima decade di settembre
Vinificazione: Diraspa-pigiatura in contenitori di acciaio da 50 ql con tasca di refrigerazione per il controllo della temperatura
Temperatura di fermentazione: da 28°C a 30°C
Acidità: 5,50. PH: 3,40
Affinamento: 9 mesi in acciaio, almeno 6 mesi in bottiglia
Grado alcolico: 13% vol.
Maturazione: Sei mesi in vasche di acciaio inox e successivi sei mesi in tini di cemento vetrificato Ambiente
Altimetria: 204 metri s.l.m
Clima: Inverni miti e piovosi, estati calde e secche
Terreno: Medio consistenza, con terra di colore rosso bruno, su base calcarea di tufo bianco, ideale per uno sviluppo equilibrato delle bacche fino alla maturazione.

Profilo organolettico
Colore: Rosso rubino vivace
Bouquet: Fragrante e floreale, amarena e lampone su un leggero fondo speziato di frutti di bosco, ciliegie e more
Sapore: Fresco e leggermente sapido con tannino equilibrato
Temperatura di servizio: Da 16° a 18°C
Abbinamenti: Ottimo su arrosti di carne, brasati, bolliti e selvaggina.