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Il Frappato è un vino fresco, delicato e di grande personalità. Coltivato con metodi naturali, questo vino rosso è caratterizzato da un bouquet di frutti rossi freschi e da un’acidità vivace, che lo rende ideale per accompagnare piatti leggeri o antipasti siciliani. Un vino che esprime la purezza del nostro territorio, con un carattere distintivo che affascina al primo sorso.

Profilo tecnico
Tipo: Vino rosso
Classificazione: I.G.T. Sicilia (Indicazione Geografica Tipica)
Zona di produzione: Vittoria, provincia di Ragusa, Sicilia sud-Orientale
Uva: 100% Frappato di Vittoria
Sistema di allevamento: Controspalliera a Guyot impostata a 80 cm dal suolo
Resa di uva per ettaro: 50 ql
Epoca di vendemmia: Ultima decade di settembre
Vinificazione: Diraspa-pigiatura in contenitori di acciaio da 50 ql con tasca di refrigerazione per il controllo della temperatura
Temperatura di fermentazione: da 28°C a 30°C
Acidità: 5,50. PH: 3,40
Affinamento in bottiglia: Almeno sei mesi
Grado alcolico: 13% vol.
Maturazione: Sei mesi in vasche di acciaio inox e successivi sei mesi in tini di cemento vetrificato

Ambiente
Altimetria: 204 metri s.l.m
Clima: Inverni miti e piovosi, estati calde e secche
Terreno: Medio consistenza, con terra di colore rosso bruno, su base calcarea di tufo bianco, ideale per uno sviluppo equilibrato delle bacche fino alla maturazione.

Profilo organolettico
Colore: Rosso Porpora
Bouquet: Frutti di bosco, ciliegie e more
Sapore: Una bella acidità, equilibrato e complesso al punto giusto con un finale di cioccolato
Temperatura di servizio: Da 16° a 18°C
Abbinamenti: Salumi, carni rosse e formaggi